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四、判断题（本大题共5小题，每小题3分，共15分）
判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。
1.“转基因食品”即基因工程食品，是指用转基因生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加剂等。( )
2.油炸膨化食品中容易出现的食品安全问题就是食品中油脂卫生指标超标，如酸价、过氧化值、羰基价超标。( )
3.市场应对不同商品的进货，向经销商索取相应的质量证明票证。熟肉和豆制品、奶制品应向市场提交生产厂家出库单(即进货单)，标明日期、摊位号、品名、数量。( )
4.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度等。( )
5.食品法典委员会，是在1981年由联合国粮食与农业组织和世界卫生组织共同成立的食品安全领域的国际组织。( )
五、简答题(本大题共4小题，每小题5分，共20分)
1.简述二噁英进入人体的途径和危害。
2.简述重大人畜共患病防控措施。
3.简述GMP的特点。
4.简述HACCP的原理。
六、论述题(本大题10分)
什么是有机食品？它有何特点？
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