1、填空题  （6分）我国政府十分关注学生营养状况，把每年5月20日确定为“中国学生营养日”。右表为南方某山区学校食堂午餐的食谱。

请用所学知识填写空格：
（1）食谱中的米饭主要含?（填“淀粉”或“纤维素”）；
（2）从营养均衡及学生身体发育需要的角度考虑，你认为以上食谱中应增加富含蛋白质的食物是?（只填一种）；
（3）在我国北方，学生更多以面食为主，而NaHCO3是制作面食的常用疏松剂，写出NaHCO3受热分解的化学方程式＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
（4）营养失衡可能导致胃病，而NaHCO3 是可用作治疗胃酸（主要含盐酸）过多的药剂，写出该反应的离子方程式?。

参考答案：（1）淀粉?
（2）鱼（或肉、蛋、大豆、牛奶等合理答案也给分）
（3）2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2↑?
（4）HCO3— + H+＝+H2O +CO2↑

本题解析：略

本题难度：简单

2、选择题  人体中缺少或过多会患甲状腺疾病的元素是（　　）
A．钠
B．氯
C．铁
D．碘

参考答案：元素对人体健康的重要作用：在人体中，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中，它们有些是构成人体组织的重要材料，有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏或摄入过多均会患甲状腺肿大．
故选D．

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  已知维生素A的结构简式可写为 式中以线示键，线的交点与端点处代表碳原子，并且氢原子数补足四价，但C、 H原子未标记出来。关于它的叙述正确的是

[? ]

参考答案：AC

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  成人人体中缺某种微量元素时，会引起甲状腺肿大，该元素是（　　）
A．碘
B．氟
C．铁
D．锌

参考答案：A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故A正确；
B、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，故B错误；
C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，故C错误；
D、锌保护皮肤和骨骼的正常功能、促进智力发育、改善正常的味觉灵敏性等功能，故D错误；
故选：A．

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  1989年世界卫生组织把铝定为食品污染源之一，应控制使用．铝在下列应用中应加以控制的是（　　）
①制铝合金②制电线③制炊具④银色漆颜料⑤易拉罐⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平⑦包装糖果和小食品．
A．①⑤
B．⑥
C．③⑤
D．③⑤⑥⑦

参考答案：①制铝合金用于制炊具外的材料，不必严加控制，这些材料不会直接接触消化系统，难以被吸收，所以错误．
②制电线后，电线不会直接接触消化系统，难以被吸收，所以错误．
③用铝制炊具，势必有部分铝通过食物进入人体，这种做法必须控制，所以正确．
④银色漆颜料一般来说与消化系统不会直接接触，所以错误．
⑤用铝制易拉罐，铝会污染饮料，铝会随饮料进入人体，所以正确．
⑥用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片，人在服药时铝元素也会进入人体，这种做法必须控制，所以正确；
⑦用铝包装糖果和小食品，铝会污染糖果和小食品，铝会通过消化系统进入人体，所以正确．
故选D．

本题解析：

本题难度：简单