1、选择题  下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是?（?）
A．油脂水解的共同产物是乙二醇
B．从混合物中分离、提纯蛋白质可采用过滤的方法
C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解
D．糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素

参考答案：D

本题解析：略

本题难度：简单

2、选择题  富含维生素A的食物为? (? )
A．动物肝脏
B．水果
C．谷物
D．面包

参考答案：A

本题解析：A. 动物肝脏富含维生素A
B.水果?富含维生素C
C.谷物富含维生素B
D.面包主要成分是淀粉

本题难度：简单

3、选择题  不能实现下列物质间直接转化的元素是

A.碳
B.硫
C.钠
D.铜

参考答案：D

本题解析：分析：A、碳燃烧生成二氧化碳，溶于水形成碳酸，可以和碱反应；
B、硫燃烧生成二氧化碳，溶于水形成亚硫酸，可以和碱反应；
C、金属钠和氧气反应生成氧化钠，溶于水形成氢氧化钠，可以和酸反应；
D、金属铜和氧气反应生成氧化铜，氧化铜不溶于水．
解答：A、CCO2H2CO3Na2CO3，能实现物质间直接转化，不符合题意，故A不选；
B、SSO2H2SO3Na2SO3，能实现物质间直接转化，不符合题意，故B不选；；
C、NaNa2ONaOHNaCl，能实现物质间直接转化，不符合题意，故C不选；
D、CuCuO，氧化铜不溶于水，不能实现物质间直接转化，符合题意，故D选．
故选D．
点评：本题考查物质的转化，熟练掌握常见物质的性质与变化规律，是解答此类问题的基本的知识基础，属于教材知识的考查，较简单．

本题难度：一般

4、选择题  蛋白质发生的下列过程中，可逆的是
A．变性
B．煮熟
C．盐析
D．加入浓硫酸

参考答案：C

本题解析：盐析是可逆的，其余都是变性，会使蛋白质失去活性，不可逆，故答案选C。

本题难度：简单

5、选择题  成人人体中缺某种微量元素时，会引起贫血，该元素是（　　）
A．碘
B．氟
C．铁
D．锌

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单