1、选择题  下列相关叙述正确的是
[? ]
A.石油裂化和油脂皂化都是高分子生成小分子的过程
B.聚氯乙烯、酚醛树脂都是由单体发生加聚反应而制得　
C.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色　?
D.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热发生消去反应

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列关于油脂的叙述不正确的是（?）
A．油脂属于酯类
B．粘有油脂的试管应该用NaOH溶液洗涤
C．是高级脂肪酸的甘油酯
D．油脂能水解，酯不能水解

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  油脂的硬化是油脂进行了（　　）
①氧化反应?②氢化反应?③加成反应?④还原反应?⑤皂化反应．
A．①②③
B．②③⑤
C．②③④
D．③④⑤

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列物质中，水解的最终产物不含葡萄糖的是
[? ]
A．蔗糖?
B．淀粉?
C．纤维素?
D．油脂?

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  油脂皂化反应后，使肥皂从反应混合液中分离的方法有：
①分液
②蒸馏
③过滤
④盐析，其中正确的顺序是
A.①②③
B.④③②
C.④③
D.③②

参考答案：C

本题解析：油脂皂化后的混合液中含高级脂肪酸盐、甘油和水，为使肥皂析出通常加入NaCl使之盐析，上浮析出后过滤即可．

本题难度：简单