1、选择题  下列物质中，水解的最终产物中不含葡萄糖的是（　　）
A．蔗糖
B．麦芽糖
C．纤维素
D．蛋白质

参考答案：A．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故A错误；
B．麦芽糖水解只生成葡萄糖，故B错误；
C．纤维素水解最终生成葡萄糖，故C错误；
D．蛋白质最终水解生成氨基酸，故D正确．
故选D．

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是?

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列说法正确的是（ ? ）
A．化学性质相似的有机物是同系物
B．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
C．相对分子质量为100的链烃分子中含有3个-CH3的结构有3种
D．乙烷与氯气光照反应可值得纯净的1，2-二氯乙烷

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是
[? ]
A．蔗糖
B．麦芽糖
C．乙酸丙酯
D．丙酸乙酯

参考答案：AC

本题解析：

本题难度：简单

5、简答题  下列有关实验操作、现象或结论的叙述正确的是______
A．石油的蒸馏实验中，加入碎瓷片可防止石油在蒸馏时暴沸
B．乙醇的催化氧化实验中铜丝主要起氧化剂的作用
C．制取乙酸乙酯时，试剂加入的顺序是：先加入乙醇，后加入浓硫酸和乙酸
D．在蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，水浴后，再加入少量新制的氢氧化铜溶液，加热至沸腾，没有红色沉淀生成，说明蔗糖没有水解
E．除去甲烷中混有的少量乙烯是将混合气体通过酸性KMnO4溶液．

参考答案：A、碎瓷片起防止暴沸作用，所以石油的蒸馏实验中，加入碎瓷片可防止石油在蒸馏时暴沸，故A正确；
B、铜丝作催化剂，所以乙醇的催化氧化实验中铜丝主要起催化剂的作用，故B错误；
C、浓硫酸的稀释是将浓硫酸加入水中，边加边搅拌，迁移到此处，即将浓硫酸加入到乙醇中，边摇动试管边慢慢加入浓硫酸和醋酸，故C正确；
D、葡萄糖和新制氢氧化铜反应必须在碱性条件下进行，该反应在酸性条件下进行，所以实验不成功，不能说明蔗糖没有水解，故D错误；
E、高锰酸钾具有强氧化性，能把乙烯氧化成二氧化碳，所以将混合气体通过酸性KMnO4溶液后除去乙烯但又产生二氧化碳，故E错误．
故选AC．

本题解析：

本题难度：一般