1、选择题  下列说法不正确的是?

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  如图，若用(a)、(b)、(c)分别表示下述反应中的一种物质，则关于(a)、(b)、(c)的判断正确的是

[? ]
A．蔗糖、蔗糖酶、果糖
B．乳糖、乳糖酶、葡萄糖
C．麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖
D．淀粉、淀粉酶、葡萄糖

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  能证明淀粉已经完全水解的试剂是（　　）
A．淀粉-碘化钾试纸
B．银氨溶液
C．碘化钾
D．碘水

参考答案：A．淀粉遇碘单质变蓝色，淀粉已经完全水解，无淀粉，淀粉-碘化钾试纸，含碘离子，含淀粉，含碘离子遇淀粉不变蓝，且淀粉-碘化钾试纸加入淀粉，不能证明淀粉完全水解，故A错误；
B．加入银氨溶液，水浴加热发生银镜反应，证明淀粉已水解，不能证明淀粉已完全水解，故B错误；
C．淀粉遇碘单质变蓝色，而不是碘离子，加入碘化钾无变化，不能证明淀粉已完全水解，故C错误；
D．淀粉遇碘变蓝色，在已经水解的淀粉溶液中滴加几滴碘液，溶液显蓝色，则证明淀粉没有完全水解；溶液若不显色，则证明淀粉完全水解，故D正确；
故选D．

本题解析：

本题难度：一般

4、简答题  下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是（　　）
A．葡萄糖
B．蔗糖
C．麦芽糖
D．纤维素

参考答案：因单糖不能发生水解，二糖、多糖能发生水解，还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，故选C．

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是?

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单