1、选择题  下列说法不正确的是
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质
C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质
D．芒果中因含有酯类物质而具有香味

参考答案：C

本题解析：蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A项正确；米饭主要含淀粉，淀粉属于多糖，没有甜味，在嘴中越咀嚼时，淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解生成了有甜味的麦芽糖，B项正确；油脂是人体必需的营养物质，而乙醇不是人体必需的营养物质，C项不正确；水果中含有酯类物质，因而具有香味，D项正确；故答案为C项。

本题难度：简单

2、选择题  某元素是公认的“智慧元素”。它对人体机能尤其是脑机能正常运行起着十分重要的作用。儿童缺它会导致发育迟缓，成人缺它会引起甲状腺肿大。你认为该元素是
A．Ca
B．Fe
C．I
D．P

参考答案：C

本题解析：A、钙享有“生命元素”之称，错误；B、、铁缺乏症症状包括皮肤苍白，舌部发痛，疲劳或无力，食欲不振以及恶心，错误；C、碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，正确；D、磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，错误。

本题难度：简单

3、选择题  下列变化中能生成烟雾的是
A.磷在干燥的空气中燃烧
B.氨气与氯化氢气体相遇
C.磷在氯气中燃烧
D.将盛质量分数为98％浓HNO3的试剂瓶瓶塞打开

参考答案：C

本题解析：A、B能生成白烟；D会生成白雾．

本题难度：一般

4、选择题  下列能为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是
A．蔗糖
B．果糖
C．葡萄糖
D．蛋白质

参考答案：D

本题解析：蔗糖、果糖和葡萄糖的相对分子质量都很小，不属于高分子化合物，蛋白质的相对分子质量很大，通常从几万到几十万，属于天然有机高分子化合物，故答案为D项。

本题难度：简单

5、选择题  在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟，应理解为（　　）
A．元素
B．单质
C．氧化物
D．分子

参考答案：“加碘食盐”、“增铁酱油”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品，这些商品中所强调的碘、铁、硒、氟，都是说明这些物质的存在了这些元素，而不关注以什么形式存在，或者便于说明如何存在，所以就用宏观的元素种类来说明．因此理解为元素．
故选A．

本题解析：

本题难度：一般