1、选择题  下列说法中不正确的是
A．蛋白质和淀粉都属于天然有机高分子化合物，且淀粉是热值最高的营养物质
B．油脂在氢氧化钠溶液中的水解反应又称为皂化反应
C．加热、加入甲醛或硫酸铜溶液均能使蛋白质变性
D．可以采用多次盐析或渗析的方法来分离、提纯蛋白质

2、选择题  下列说法中不正确的是（　　）
A．符合通式Cm（H2O）n的物质一定是糖
B．葡萄糖所含的全部元素是C、H、O
C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
D．纤维素不能作为人类的营养食物

3、选择题  有四种有机物（1）；（2）；
（3）；（4）葡萄糖，其中既能发生酯化反应，又 能发生加成反应，还能和新制的Cu(OH)2浊液反应的是

A．（1）（2）
B．（3）（4）

C．（1）（3）
D．（1）（2）（3）

4、选择题  2004年10月，瑞典皇家科学院将2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺沃、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解规律。食物中的蛋白质在消化道中就被降解为氨基酸，下列关于氨基酸的说法不正确的是
（???）

A．氨基酸不能再合成蛋白质
B．既能与盐酸反应又能与氢氧化钠反应

C．固态时为分子晶体
D．在催化剂的作用下能继续降解为氨气和羧酸

5、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是 (　　)
A．油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇硫酸钠后产生的沉淀能重新溶于水