1、选择题  老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是（　　）
A．蛋白质
B．钙
C．铁
D．维生素C

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  富含维生素A的食物为 [???? ]
A．动物肝脏
B．水果
C．谷物
D．面包

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报道中不断有①“致癌农药”、②“苏丹红”、③“碘元素”、④“亚硝酸盐”等化学名词出现。业内人士告诉记者，化学性污染正成为危及食品安全的一大“杀手”。上述化学名词所提到的物质中，在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是(　　)

A.②③④
B.②③
C.③④
D.只有③

参考答案：C

本题解析：试题分析：根据题述几种化学物质中，在加碘食盐中含有碘元素、腌制食品中含有亚硝酸盐不会引起中毒，所以答案选C。
考点：考查食品添加剂以及食品安全的有关判断
点评：该题是高考中的常见考点，属于基础性试题的考查，在注重对学生基础知识巩固和训练的同时，侧重对学生能力的培养，旨在考查学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，有利于培养学生的逻辑推理能力。该题紧密联系生活实际，有利于调到学生的学习兴趣，增强学生的社会责任感。

本题难度：一般

4、选择题  维生素C的结构简式为有关它的叙述错误的是[???? ]
A、是一种环状的酯类化合物
B、易起氧化及加成反应
C、可以溶于H2O
D、在碱性溶液中能稳定存在

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  科学研究证实，过量服用维生素K3可引起贫血、脾肿大和肝肾伤害。已知维生素K3的结构简式如图：关于维生素K3的说法不正确的是
[???? ]
A．它属于芳香族化合物
B．它的分子式为：C11H8O2
C．它易溶于水
D．1mol 维生素K3最多可与6mol H2加成

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般