1、选择题  1 mol某有机物在稀H2SO4作用下，水解生成2 mol相同的物质。下列物质中：

符合题意的物质可能是(　　)
A．①②⑤⑦
B．④⑤⑦
C．②⑤⑥⑦
D．①④⑤⑥

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下列物质能水解且最终水解产物有两种的是
A．蔗糖
B．麦芽糖
C．蛋白质
D．果糖

参考答案：A

本题解析：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；麦芽糖水解只生成葡萄糖；蛋白质水解生成多种氨基酸；果糖不能水解。故选A

本题难度：简单

3、选择题  葡萄糖溶液能发生银镜反应，是因为它具有
A．醛基
B．羟基
C．羧基
D．酯基

参考答案：A

本题解析：醛基能发生银镜反应；

本题难度：简单

4、选择题  下列物质和新制Cu(OH)2共热．有红色沉淀产生的是[???? ]
A．油脂??????????????
B．乙醇?????????????
C．葡萄糖????????
D．乙酸

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、填空题  1)用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是_________；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是_________；液态油转化为固态脂通常在_________条件下，用油跟_________反应。
(2)将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀H2SO4，现象为__________________，往第二支试管中加入CaCl2溶液，现象为___________________________，有关的离子方程式为___________________________，____________________________________。

参考答案：(1)酸、加热?碱、加热?催化剂、加热、加压? H2

本题解析：(1)油脂在酸性条件下，水解生成脂肪酸和甘油；在碱性条件下水解生成脂肪酸盐和甘油。
(2)高级脂肪酸因烃基太大，故不溶于水，其盐通常只有钾盐、钠盐、铵盐溶于水。

本题难度：简单