1、选择题  .把①蔗糖?②淀粉?③天然蛋白质?④油脂四种物质在稀酸作用下分别进行水解，最后的生成物不止有一种的是(??? )
A．①④
B．②③④
C．③④
D．全部

参考答案：C

本题解析：本题要求了解蔗糖、淀粉的水解反应规律以及蛋白质、油脂的组成等知识，可培养学生思维的深刻性和全面性。
蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖；淀粉的水解产物是葡萄糖。油脂是混合物，水解产物为甘油和多种高级脂肪酸，天然蛋白质结构复杂，由多种氨基酸组成，水解产物是多种α氨基酸。

本题难度：简单

2、选择题  下列说法正确的是
A．乙烯和聚乙烯都可与溴水发生加成反应
B．用酸性KMnO4溶液能鉴别乙烷和乙烯
C．(NH4)2SO4、CuSO4都能使蛋白质变性
D．葡萄糖、蔗糖都能与新制的Cu(OH) 2发生氧化反应

参考答案：B

本题解析：
试题分析：乙烯含有碳碳双键，能使溴水褪色，聚乙烯只含碳碳单键和碳氢单键，不能使溴水褪色，故A错误；乙烷属于烷烃，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，乙烯属于烯烃，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故B正确；(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl等盐的浓溶液能使蛋白质盐析，可用于分离提纯蛋白质，而CuSO4等重金属盐溶液能使蛋白质变性，故C错误；葡萄糖含有醛基，属于还原性糖，加热时能被新制氢氧化铜氧化为羧基，蔗糖是非还原性糖，不能被新制氢氧化铜氧化，故D错误。

本题难度：简单

3、选择题  把①蔗糖；②淀粉；③纤维素；④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是（??）

A．①和②
B．只有③

C．只有④
D．只有②和③

参考答案：D

本题解析：蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物；乙酸乙酯的水解产物也有两种。

本题难度：一般

4、选择题  环氧乙烷()、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，碳元素的质量分数为66%，则氧元素的质量分数为(??? )
A．33%
B．27%
C．30%
D．23%

参考答案：D

本题解析：由题意可知，上述各种物质的最简式均为C2H4O，故m(C)∶m(H)=12∶2=6∶1,故氢元素的质量分数为11%，故氧元素的质量分数为100%－66%－11%=23%。

本题难度：一般

5、计算题  (10分)某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：

（1）写出A、B、F的名称分别为??????????、??????????、????????????。
（2）E的结构简式为????????????。
（3）写出反应③和反应⑤的化学方程式。
反应③?????????????????????????????????????????????。
反应⑤?????????????????????????????????????????????。
（4）写出比E多一个碳的同系物发生加聚反应的化学方程式?????????????????。

参考答案：(1) 纤维素、葡萄糖、乙酸乙酯
(2) CH2＝CH

本题解析：略

本题难度：简单