1、选择题  蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于

[???? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列有关说法中不正确的是 [???? ]
A.?聚乙嫌食品包装袋、食物保鲜膜都是无毒的高分子化合物
B.?高温能杀死流感病毒是因为构成病毒的蛋白质受热变性
C.?煤经过气化和液化两个物理变化，可变为清洁能源
D.?太阳能电池板中的硅是硅单质，光导纤维的主要成分是二氧化硅

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
[?????]

A．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出；向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解
B．人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的
C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 [???? ]
A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C. 酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解
D. 棉花、羊毛、木材主要成分都是纤维素

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

5、填空题  脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中________________不是高分子化合物，它们都能发生__________________反应，淀粉的最终产物是_________________，蛋白质的最终产物是_____________。质量相同的三种物质在体内完全氧化时，产生能量最高的是___________________。

参考答案：脂肪；水解；葡萄糖；α-氨基酸；脂肪

本题解析：

本题难度：一般