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1、选择题 酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是( )
参考答案：D
本题解析：酶作为生物催化剂，在适宜的温度下其催化性能很高，但如果温度来源:91考试网 91ExAm.org过高就会失去生理活性，其催化性能降低甚至丧失，综合分析只有D曲线符合。
本题难度：简单
2、选择题 人类在地球上的活动（主要指煤和石油的利用），致使一年内产生CO2 200亿吨。若植物把这些CO2完全转化为淀粉，每年生产的淀粉最接近?
A．60亿吨
B．120亿吨?
C．200亿吨
D．400亿吨?
参考答案：B
本题解析：依据关系式6 n CO2~（C6H10O5）n（C原子守恒）解出即可。
本题难度：简单
3、选择题 下列叙述正确的是（???）
A．牛油是纯净物
B．牛油是高级脂肪酸和高级醇酯
C．牛油可以在碱性条件下加热水解
D．工业上将牛油加氢制造硬化油
参考答案：C
本题解析：本题考查对油脂的理解，油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，是混合物不是纯净物；作为酯类，构成油脂的是高级脂肪酸而不是高级醇。因此A、B选项均不正确。
牛油可在碱的催化下水解，这种水解也称为皂化，是工业制肥皂的方法，所以选项C正确。
液态油催化加H2可制得硬化油，但是牛油并不是液态油，而是固态脂，因此不存在催化加H2的问题，选项D错。
本题难度：简单
4、选择题 通过对实验现象的观察、分析推理得出正确的结论是化学学习的方法之一。对下列实验事实的解释正确的是(??? )
?
| 现象
| 解释
|
A
| 向某卤代烃在碱性条件下水解后的溶液中滴加硝酸银溶液，有白色沉淀产生，证明该卤代烃是氯代烃。
| 因为氯代烃水解溶液中含Cl-,加入硝酸银溶液产生AgCl白色沉淀。
|
B
| 向溴水中加入苯充分振荡，静置分层，且水层几乎无色。
| 苯与溴水发生加成反应所以溴水褪色
|
C
| 某溶液中加入硝酸酸化的氯化钡溶液，有白色沉淀生成
| 说明该溶液中含有SO42－
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D
| 向蔗糖在酸性条件下水解的溶液中加少量NaOH溶液呈碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液加热煮沸产生砖红色沉淀。
| 说明蔗糖水解产生了还原性糖。
?
参考答案：D
本题解析：卤代烃是在碱性条件下水解，水解液呈碱性，加入硝酸银溶液后会引入AgOH、Ag2O的干扰，造成误判，所以需要先加硝酸酸化后再加硝酸银更严密，A错。苯加入溴水中只发生了萃取，但这是物理过程，没发生反应，B错。假设体系中本来就有SO32－，加入硝酸后被氧化产生SO42－，有时氯化钡也会产生沉淀，所以C错。葡萄糖与Cu(OH)2悬浊液必须在碱性条件下煮沸才能成功，D对。
本题难度：一般
5、选择题 下列物质中不能在酸性条件下水解的是(? )
①淀粉；②葡萄糖；③纤维素；④油脂；⑤果糖；⑥蛋白质；⑦蔗糖；⑧麦芽糖
A．①④⑤⑥
B．②③⑦⑧
C．②⑤
D．②⑧
参考答案：C
本题解析：单糖不水解，二糖和多糖水解，油脂和蛋白质都水解，在酸性条件下不水解的是单糖、葡萄糖和果糖，C正确，A、B、D错误。
本题难度：一般
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