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1、选择题 诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指? (???? )
A．纤维素、油脂
B．蛋白质、烃类
C．淀粉、油脂
D．蛋白质、硬化油
2、选择题
⑴ 以淀粉为原料可制取香料乙酸乙酯，生产流程为：
?
① 部分链状葡萄糖分子在水溶液中通过分子内加成反应，以六元环或五元环的形式存在，其中六元环
的结构为??????????????????????，则葡萄糖在水溶液存在的五元环结构为?▲?。
② 若用1000?kg 含(C6H10O5)n 90％的淀粉(杂质不参与反应)为原料制取乙酸乙酯。生产中，淀粉的水解率为90％，乙醇的产率为85％，酯化反应中乙醇、乙酸的转化率均为90％。计算生产中得到的乙酸乙酯的质量(kg)。
⑵ 纤维素的结构可表示为[(C6H7O2)(OH)3]n。10.00 g脱脂棉花（纤维素含量为100％）与乙酸、乙酸酐[(CH3CO)2O]的混合物在一定条件下发生酯化反应，可制得15.19?g醋酸纤维 (纤维素乙酸酯)。请通过计算推断该醋酸纤维的结构简式。
3、选择题 下列物质中，不属于酯类的是(??? )
①酚醛树脂?②胶棉?③蛋白质?④醋酸纤维?⑤硬脂酸钠?⑥牛油
A．②④⑥
B．①③⑤
C．②④
D．④⑥
4、选择题 下列说法不正确的是（ ）
A．H2N-CH2-COOH?能与酸、碱反应生成盐
B．葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应
C．浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性
D．1?mol油脂完全水解的产物是1?mol甘油和3?mol?高级脂肪酸（或盐）
5、选择题 下列物质在一定条件下既不能发生水解反应，能发生银镜反应的是（ ）
A．葡萄糖
B．淀粉
C．蔗糖
D．纤维素
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