1、选择题  区别植物油和矿物油的正确方法是（　　）
A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡
B．加NaOH溶液，煮沸
C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸
D．加溴水，振荡

参考答案：B

本题解析：植物油属于酯类，在碱性条件下能水解，与溴水发生加成反应，能被酸性高锰酸钾溶液氧化；矿物油属于烃类，不水解，与溴水也能发生加成反应反应，也能被酸性高锰酸钾溶液氧化，所以正确的答案选B。

本题难度：简单

2、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（　　）
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

参考答案：A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团，能与溴发生加成反应而

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列叙述正确的是
A．葡萄糖属于单糖，能发生水解反应
B．纤维素属于糖类，且有甜味
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，要合理摄入
D．蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内最终水解成葡萄糖

参考答案：C

本题解析：葡萄糖是单糖，不能再发生水解反应，A不正确。纤维素属于多糖，但没有甜味，B不正确。蛋白质的水解产物最终是各种氨基酸，D不正确。答案选C。

本题难度：一般

4、填空题  

已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。
请在下列空格中填写A、B、C、D的结构简式。
A.______________，B. ______________，C. ______________，D. ______________。

参考答案：A.HOCH2(CHOH)4CHO? B.HOCH2(CHO

本题解析：本题是一道有机合成推断题。该题的突破口为淀粉水解可产生葡萄糖，而葡萄糖氧化的产物B和C均不能发生银镜反应可推出B的结构式，再由题目提供的信息点（物质被氧化的难易次序）推出C的结构式。关于D的结构式的确定，可依据D的分子式和D是A、B、C被还原而成来确定。

本题难度：简单

5、选择题  
A．（m+18）g
B．(m-18)g
C．(m+9)g
D．0.9m g

参考答案：D

本题解析：（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6
162n???????????????? 180n
m(C6H10O5)??????????? m g
m(C6H10O5)="0.9m" g

本题难度：简单