1、选择题  下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（??）
A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

参考答案：B

本题解析：人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体内不消化。

本题难度：一 般

2、选择题  水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（　　）
A．纤维素
B．麦芽糖
C．蛋白质
D．葡萄糖

参考答案：选项中葡萄糖是单糖不能水解；纤维素是多糖在一定条件下水解最终

本题解析：

本题难度：简单

3、填空题  （11分）葡萄糖是一种应用广泛的工业原料，由葡萄糖发酵得到的有机物A的分子结构模型如图所示

（1）当有机物分子中的碳原子通过四个单键与不同原子（或原子团）相连时，该碳原子为手性碳原子，则A中的手性碳原子有?????????个。
（2）通过两种反应可以使A中的手性碳原子失去手性，写出反应的化学方程式。
①??????????????????????????????????????????????????
②??????????????????????????????????????????????????
（3）在一定条件下，两分子A能脱去两分子水形成一种六元环状化合物，写出该反应的方程式__________________________．
(4) A可以由丙烯经下列过程制得，E→B的反应类型为???????。C→D的反应类型为??????????。

(5)酿酒工业上以葡萄糖为原料在酒化酶的作用下制得酒精。写出反应的化学方程式
???????????????????????????????????????????

参考答案：(1)1（1分）
(2)CH3CH(OH)COOH

本题解析：略

本题难度：一般

4、选择题  向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，并加热使之水解。为测定其是否已发生水解和是否完全水解。需使用到下列试剂中的：
（1）NaOH溶液；（2）银氨溶液；（3）新制Cu(OH)2悬浊液；（4）碘水；
（5）BaCl2溶液，其中正确的是[???? ]
A．（2）（4）
B．（3）（4）
C．（1）（2）（3）
D．（1）（3）（4）

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列关于有机物的说法中，正确的一组是
①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
②淀粉和纤维素互为同分异构体
③食用油属于酯类，石蜡油属于烃类
④石油的分馏和煤的气化都是发生了化学变化
⑤淀粉遇碘酒变蓝色，在加热条件下葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液发生反应
A．②③④
B．①②④
C．Z①③⑤
D．②④⑤

参考答案：C

本题解析：
试题分析：淀粉水解生成葡萄糖，油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，因此在一定条件下它们都能发生水解反应，①正确；淀粉和纤维素都是高分子化合物，不可能互为同分异构体，②不正确；食用油主要成分是油脂属于酯类，石蜡油主要成分是碳氢化合物属于烃类，③正确；石油分馏是物理变化，④不正确；碘酒中含有单质碘，淀粉遇碘酒变蓝色；葡萄糖含有醛基，在加热条件下葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液发生反应，⑤正确，故答案选C。

本题难度：一般