1、选择题  已知丙氨酸的结构简式为：

，则下列说法错误的是（　　）
A．丙氨酸属于α-氨基酸
B．丙氨酸是一种两性物质
C．两分子丙氨酸，脱水形成的二肽结构简式为：


D．

可与NaOH溶液共热，放出一种碱性气体

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列有关说法正确的是（　　）
A．煤的气化就是将煤在高温条件由固态转化为气态的物理变化过程
B．可以利用太阳能，将海水蒸馏得到淡水
C．淀粉、蛋白质和油脂都是高聚物，在一定条件下都能水解
D．石油裂解可以得到更多的汽油，这种汽油是一种纯净物

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（　　）
A．变性
B．煮熟
C．盐析
D．加入浓硫酸

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（　　）
A．（NH4）2SO4溶液
B．酒精溶液
C．Pb（NO3）2溶液
D．NaOH溶液

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般