1、选择题  下列说法不正确的是（??）
A．蛋白质及其水解产物均是两性化合物
B．用新制的Cu(OH)2可鉴别乙醇、乙醛和乙酸
C．植物油的不饱和程度比动物油高，植物油更易氧化变质
D．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，二者互为同分异构体

2、选择题  下列说法正确的是（???）
A．同分异构体的相对分子质量相同，结构不同，化学性质一定相似
B．可以用新制的Cu(OH)2悬浊液检验患者的尿液中是否含糖
C．向鸡蛋清溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解
D．油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，它们都是高分子化合物

3、选择题  下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是
A．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可催化淀粉的水解反应科
B．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇
C．油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
D．溴乙烷在热的NaOH水溶液中主要发生消去反应

4、选择题  将NaOH溶液和CuSO4?溶液按适当比例加入某人的尿液中，加热后，如果观察到红色沉淀出现，则此人尿液中含有（　　）
A．食醋
B．食盐
C．葡萄糖
D．蛋白质

5、填空题  下面是一个四肽，它可以看作是4个氨基酸缩合掉3个分子水而得。

式中，R，R′，R″，R?可能是相同的或不同的烃基，或有取代基的烃基；称为肽键。今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：
???
(1)这个“多肽”是___________肽。
(2)该1 mol多肽水解后，有___________mol谷氨酸。
(3)该1 mol多肽水解后，有___________mol苯丙氨酸。