1、选择题  2009年美国科学家文卡特拉曼·拉马克里希南、托马斯·施泰茨和以色列科学家阿达·约纳特因破解蛋白质合成之谜共同获得当年的诺贝尔化学奖。下列有关蛋白质的叙述错误的是（????）
A．在研究过程中可用渗析的方法分离和提纯蛋白质
B．天然蛋白质的水解产物是α—氨基酸
C．蛋白质遇硝酸银溶液会发生盐析
D．蛋白质是具有两性的高分子化合物

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：简单

2、选择题  某小分子化合物含有C、H、O、N四种元素，该有机物可能是（??）
A、氨基酸?? B、油脂?? C、蛋白质?? D、葡萄糖

参考答案：A

本题解析：
正确答案：A
―COOH,―NH2组成的小分子为氨基酸。正确答案A。

本题难度：简单

3、选择题  已知：I2能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成红色沉淀，这说明? [???? ]
A．青苹果汁只含淀粉
B．苹果中只含有葡萄糖
C．苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉
D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明[???? ]
A．青苹果中只含有淀粉不含糖类
B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  2010年10月18日上午中国科学院上海有机化学研究所建所60周年庆祝大会暨学术报告会隆重举行，该所是以有机化学研究为中心的综合性化学研究所，在我国“两弹一星”研制、“人工合成牛胰岛素、人工合成酵母丙氨酸转移核糖核酸”等一批攀登科技高峰的重要成果中，做出了重要贡献。其中1965年合成了结晶牛胰岛素，它是
A．氨基酸
B．蛋白质
C．高级脂肪酸
D．人造纤维

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：一般