1、选择题  下列说法正确的是（　　）
A．蔗糖和葡萄糖互为同分异构体
B．糖类、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物
C．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
D．在常温下，淀粉遇碘离子变蓝

参考答案：A．蔗糖和葡萄糖分子式不同，不是同分异构体，故A错误；

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列物质能与银氨溶液发生银镜反应的是
A．葡萄糖
B．麦芽糖
C．乙酸乙酯
D．蔗糖

参考答案：AB

本题解析：略

本题难度：简单

3、选择题  下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（??）
A、都只由C、H、O三种元素组成????????? B、都是食物中的基本营养物质
C、都能发生水解反应????????????????????? D、都能发生银镜反应

参考答案：B

本题解析：油脂与蛋白质中还含有其它元素；单糖不能水解；具有醛基才能发生银镜反应；

本题难度：一般

4、选择题  蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物蛋白质含量最高的是
A．豆腐　
B．甘蔗　
C．白菜　
D．猪油

参考答案：A

本题解析：略

本题难度：简单

5、选择题  分子式为C4H9O2N的有机物，属于氨基酸的同分异构体的有(??? )
A．3种
B．4种
C．5种
D．6种

参考答案：B

本题解析：C4H9O2N属于氨基酸可能的结构有：
本题难度：一般