1、选择题  区别植物油和矿物油的方法是（）

A．加酸性KMnO4溶液振荡
B．加NaOH溶液煮沸

C．加新制Cu（OH）2煮沸
D．加溴水，振荡

参考答案：B

本题解析：矿物油是指石油、石油产品和某些煤的干馏产品；植物油属于酯。二者可用NaOH（溶液）煮沸法区别。

本题难度：简单

2、填空题  2mol油酸、1mol硬脂酸跟1? mol丙三醇完全反应，只生成一种甘油酯A，A可能的结构共有_____________种。硬化1? mol A需标准状况下H2_____________L，反应的化学方程式为________________________________________________________________________。
A在NaOH溶液中加热能发生_____________反应，反应的化学方程式为_______________。

参考答案：2? 44.8
本题解析：本题考查了酸与醇的酯化反应，在氢化时要注意形成酯的酸种类及物质的量，这直接影响着氢气的体积。

本题难度：简单

3、选择题  下列说法正确的是（??）
A．淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物
B．蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)2煮沸会析出砖红色沉淀
C．纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体
D．人体的各种组织的蛋白质不断分裂，最终生成二氧化碳和水，排出体外

参考答案：A

本题解析：蔗糖无还原性，不能和新制的Cu(OH)2反应；纤维素和淀粉的通式相同，但由于n值不同，不是同分异构体；蛋白质含有C、H、O、N、S、P等元素，其最终产物并不只生成CO2和H2O。

本题难度：简单

4、选择题  对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是
A．二者都能水解，且水解的最终产物不同
B．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．它们均属于糖类，且都是高分子化合物
D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

参考答案：C

本题解析：
答案：C；
A．不正确，二者都能水解，且水解的最终产物相同，都是生成葡萄糖；
B．不正确，二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，但因为聚合度不同，不互为同分异构体；
C．正确，它们均属于糖类，且都是高分子化合物
D．不正确，都可用(C6H10O5)n表示，两者均不能发生银镜反应。

本题难度：简单

5、选择题  下列物质中，既能与NaOH溶液反应，又能与HNO3反应，还能发生水解反应的是
①Al2O3?????????????????????????????????????②(NH4)2CO3??????????????????③甘氨酸（）④?????????⑤葡萄糖??????????????????????????⑥蛋白质
A．①③⑤
B．②④⑥
C．②③④
D．①⑤⑥

参考答案：B

本题解析：①Al2O3为两性氧化物，但不能水解；②(NH4)2CO3为弱酸铵盐可与碱、酸反应，又属于弱酸弱碱盐会水解；③甘氨酸为氨基酸，具有两性，但不能水解；④?含有酚羟基能与碱反应，含有—COONa，能与酸反应，且能水解；⑤葡萄糖不能与酸反应也不能与碱反应，也不能水解；⑥蛋白质具有两性，且水解生成氨基酸；

本题难度：简单