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1、选择题 下列说法中正确的是
A.植物油能使溴水褪色
B.植物油、牛油、甘油、汽油统称为油脂
C.葡萄糖可水解生成乳酸(C3H6O3)
D.油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物
参考答案:A
本题解析:植物油中含有碳碳双键或碳碳三键,所以能使溴水褪色,A正确。油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类,甘油是醇,汽油是碳氢化合物,B不正确。葡萄糖分解生成乳酸,C不正确。油脂不是高分子化合物,D不正确,所以答案选A。
本题难度:一般
2、选择题 下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是(??)
A、都只由C、H、O三种元素组成????????? B、都是食物中的基本营养物质
C、都能发生水解反应????????????????????? D、都能发生银镜反应
参考答案:B
本题解析:油脂与蛋白质中还含有其它元素;单糖不能水解;具有醛基才能发生银镜反应;
本题难度:一般
3、选择题 能证明淀粉已经完全水解的试剂是
A.淀粉-KI试纸
B.银氨溶液
C.碘水
D.碘化钾
参考答案:C
本题解析:碘遇淀粉变蓝,证明淀粉已经完全水解,只要证明没有淀粉即可,所以加入碘水,不变蓝,就可说明淀粉已经完全水解,选C。
本题难度:一般
4、选择题 下列关于葡萄糖的叙述,错误的是( )
A.易溶于水,有甜味,属于碳水化合物
B.能发生酯化反应和银镜反应
C.能发生水解反应
D.它有多种同分异构体,其中之一是果糖
参考答案:A.葡萄糖易溶于水,有甜味,属于碳水化合物,故A正确;
本题解析:
本题难度:简单
5、选择题 某物质的球棍模型如图所示,关于该物质的说法不正确的是

A.该物质的结构简式为
B.该物质可以发生加成反应
C.该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应
D.该物质可以聚合成高分子物质
参考答案:A
本题解析:略
本题难度:简单