1、选择题  油脂在氢氧化钠溶液中发生的化学反应属于
[? ]
A．中和反应
B．水解反应
C．取代反应
D．酯化反应

参考答案：BC

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列关于油脂氢化的说法不正确的是

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是（　　）
A．油脂都不能使溴水褪色或酸性高锰酸钾溶液褪色
B．油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响
C．油脂属于酯类物质
D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  某学生用化学知识解决生活中的问题，下列做法不合理的是（　　）
A．用食醋除去暖水瓶中的薄层水垢（主要成分为CaCO3）
B．用热的纯碱溶液洗涤餐具上的油污
C．往米汤中加食盐，检验食盐中是否含碘酸钾（KIO3）
D．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  一些不法分子受利益驱动，非法从下水道和泔水中提取“地沟油”，并作为食用油低价销售给一些小餐馆．“地沟油”，是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流向江河会造成水体富营养化，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌．下列说法不正确的是（　　）
A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物
B．通过油脂的碱性水解来制肥皂
C．牛油可以使溴水褪色，也可以与氢气发生加成反应
D．地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单