1、选择题  BaCl2剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂是
A．AgNO3溶液
B．CuSO4
C．Na2CO3 　
D．MgSO4

参考答案：D

本题解析：BaCl2属于重金属盐，可通过加入硫酸盐生成不溶于酸的硫酸钡来解毒，故硫酸镁符合题意（CuSO4也是重金属盐，排除）

本题难度：简单

2、填空题  2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》，营养专家吴晓松说，味精和鸡精的主要成份都是谷氨酸钠，两者所含的成份差异不足10%。以下为谷氨酸钠的结构简式：

（1）写出谷氨酸钠含氧基团的名称?▲?；
（2）下列关于谷氨酸钠的说法不正确的是?▲?。（选填下列选项的编号字母）
A．谷氨酸钠是一种氨基酸
B．谷氨酸钠难溶于水
C．谷氨酸钠能与碳酸钠发生反应
D．谷氨酸钠的分子式为C5H8O4NNa

参考答案：（1）羧基?（2）B

本题解析：略

本题难度：简单

3、选择题  提纯蛋白质可以用的方法是
A．变性
B．颜色反应
C．盐析
D．灼烧

参考答案：C

本题解析：提纯蛋白质可以用的方法是盐析，因为盐析不能使蛋白质失去生理活性，在加入水中可以溶解，其他是检验蛋白质的一些方法，并不能提纯。故选C

本题难度：简单

4、简答题  在①蛋白质?②油脂?③淀粉?④葡萄糖⑤纤维素五种物质中，水解后能生成氨基酸的是______（填序号，下同），水解后能生成高级脂肪酸和甘油的是______，遇碘水变蓝的是______，不能水解的是______，在人体中不能直接被消化吸收的是______．

参考答案：①蛋白质水解后能生成氨基酸；
②油脂水解后能生成高级脂肪酸和甘油；
③淀粉遇碘水变蓝；
④葡萄糖不能水解；
⑤纤维素在人体中不能直接被消化吸收．
故答案为：①；②；③；④；⑤

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列关于有机物说法正确的是(　　)
①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中
②用灼烧的方法可以区别丝和棉花
③油脂水解可得到氨基酸和甘油
④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体
⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件都能水解
⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验
⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应
⑧蛋白质水解的最终产物是多肽
A．①②③⑧　　　　　　
B．②⑤
C．④⑤⑥⑦
D．①⑤

参考答案：B

本题解析：①制备乙酸乙酯的时候，正确做法是将浓硫酸加到乙醇和乙酸的混合溶液中，原题的实验做法很危险，故错误。
②丝是蛋白质，只要含碳氢氮硫等元素，灼烧，会有烧焦的味道，而棉花是纤维，只要含碳氢元素，灼烧没味道，故正确。
③油脂是由1分子甘油（丙三醇）和3分子高级脂肪酸酯化而成，水解时，酸性条件为高级脂肪酸和甘油，碱性条件为高级脂肪酸盐和甘油，氨基酸为蛋白质的一级结构，故错误。
④同分异构体是指化学式相同而结构不同的物质，淀粉和纤维素属于多糖，，其分子式可以写成（C6H10O5)n，其n可以不同，故两者不是同分异构体，故错误。
⑤溴乙烷可以与NaOH溶液发生取代反应，称为溴乙烷的水解反应；油脂是高级脂肪酸酯化而成，在酸性条件下和碱性条件下水解产物不同，见解释③；蛋白质在酸碱或酶的作用下，能水解成相对分子质量较小的肽类化合物，最终逐步水解得到各种氨基酸，故正确。
⑥金属钠和水的反应剧烈，故不能用来检验，检验乙醇中是否含有水，可以用无水硫酸铜，故错误。
⑦能发生加聚反应的分子应该具有不饱和键，乙烯可以发生加聚反应，乙烷不能，故错误。
⑧蛋白质最终水解的产物应该是氨基酸，故错误。
点评：此题通过对有机物性质的考核，涉及面广，学生在平时的学习中，要多识记一些分散的知识点，这种考题，要求学生有比较扎实的有机化学知识。

本题难度：一般