1、选择题  下列物质中常用作食品防腐剂的是
[? ]
A．福尔马林
B．甲酸
C．亚硝酸钠
D．乙醇

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是（　　）
A．水质的好坏与身体健康无关
B．饮用水越纯净越好
C．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物
D．调味剂和营养剂加得越多越好

参考答案：C

本题 解析：

本题难度：简单

3、填空题  下表是某食品包装上的部分说明。

上表所列配料中，属于着色剂的是______（填序号，下同），属于调味剂的是________，富含油脂的是
_____富含淀粉的是__________。

参考答案：④；②；③；①

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  下列物质属于食品添加剂的是（　　）
A．NaOH
B．工业NaCl
C．甲醛水溶液
D．胡萝卜素

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  下列说法正确的是
[? ]
A．碘盐中的碘可以直接用淀粉检验
B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用
C．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O
D．维生素C具有还原性，可用作食品抗氧化剂

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单