1、简答题  什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何结构特征?

参考答案：蛋白质二级结构是指多肽链主链原子的局部空间排布，不包括侧链的构象。它主要有α－螺旋、β－折叠、β－转角和无规卷曲四种。在α－螺旋结构中，多肽链主链围绕中心轴以右手螺旋方式旋转上升，每隔3.6个氨基酸残基上升一圈。氨基酸残基的侧链伸向螺旋外侧。每个氨基酸残基的亚氨基上的氢与第四个氨基酸残基羰基上的氧形成氢键，以维持α－螺旋稳定。在β－折叠结构中，多肽链的肽键平面折叠成锯齿状结构，侧链交错位于锯齿状结构的上下方。两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段平行排列，通过链间羰基氧和亚氨基氢形成氢键，维持β－折叠构象的稳定。在球状蛋白质分子中，肽链主链常出现180o回折，回折部分称为β－转角，β－转角通常由4个氨基酸残基组成，第二个残基常为脯氨酸。无规卷曲是指肽链中没有确定规律的结构。

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下列关于生物大分子的叙述，正确的是

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是?
①氨基酸 ②CHON等元素 ③氨基酸分子相互结合 ④多肽 ⑤形成一定的空间结构
[? ]
A．②③④⑤
B．②①④③⑤
C．②①③⑤④
D．②①③④⑤

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  当含有下列结构片段的蛋白质在消化道中水解时，不可能产生的氨基酸是

[? ]
A．
B．
C．
D．

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  肌细胞内运输氧的是
[? ]
A．血红蛋白
B．肌球蛋白
C．肌红蛋白
D．肌动蛋白

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单