一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1、按国际习惯，下列选项中不属于饮料的是(      )

A、茶水                                  B、牛奶

C、水                                    D、啤酒

2、相传世界上最早的咖啡出自今天的(      )

A、牙买加                                B、哥伦比亚

C、埃塞俄比亚                            D、危地马拉

3、世界上大部分国家采用“GL”方法表示酒液中酒精的含量，一个“GL”度折算成“UK proof”度为(      )

A、1.75度                               B、2度

C、2.5度                                D、2.75度

4、酒的核心成分——“乙醇”的生产工艺是(     )

A、陈化工艺                              B、蒸馏工艺

C、发酵工艺                              D、勾兑工艺

5、下列酒类中，不需要进行陈化工艺就可消费的酒类是(      )

A、金酒                                  B、威士忌

C、白兰地                                D、葡萄酒

6、下列选项中，由“谷物”经蒸馏加工获得的烈性酒是(     )

A、白兰地酒                              B、德基拉酒

C、朗姆酒                                D、威士忌酒

7、在酒类发酵过程中产生“芳香类”物质的是(     )

A、醛类物质                              B、酸类物质

C、醇类物质                              D、酯类物质

8、按糖分含量分类，干型葡萄酒的糖度范围为(      )

A、50克／升以上                         B、12～50克／升

C、4～12克／升                          D、4克／升以下

9、不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征，白葡萄酒应体现出的主要香气特征是(      )

A、清新的果香                            B、浓郁的果香

C、麝香香气                              D、玫瑰香香气

1O、按照法国法律对葡萄酒的等级分类，其最低等级的葡萄酒是(      )

A、AOC                                   B、VDQS

C、VIN DE PAYS                           D、VIN DE TABLE