1、填空题  有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：
①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
（1）试判断它们各是什么物质：A是________，B是________，C是________。
（2）分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：
A：_____________________________________________。
C：_____________________________________________。

参考答案：（1）淀粉溶液　葡萄糖溶液　蔗糖溶液

本题解析：三种物质中，葡萄糖能发生银镜反应，淀粉遇I2变蓝色，蔗糖能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应，因此A为淀粉溶液，B为葡萄糖溶液，C为蔗糖溶液。

本题难度：一般

2、选择题  下列属于油脂的用途的是（?）
①人类的营养物质?②制肥皂?③制甘油?④制备高级脂肪酸?⑤制备汽油
A．①②③
B．①③⑤
C．②③④⑤
D．①②③④

参考答案：D

本题解析：油脂与糖类和蛋白质均为人类的营养物质，油脂在碱性条件下水解得甘油和高级脂肪酸钠盐（肥皂），高级脂肪酸钠盐与酸反应可得高级脂肪酸，汽油的主要组分是多种烃组成的混合物，不能由油脂来制备。

本题难度：简单

3、选择题  从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是(　　)。
A．蔗糖本身具有还原性
B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解
D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

参考答案：D

本题解析：蔗糖没有醛基，不具有还原性，但水解可生成含醛基的葡萄糖，葡萄糖是还原性糖。

本题难度：一般

4、选择题  关于糖类和蛋白质，以下叙述正确的是（?）
A．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，所以二者为同分异构体
B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：简单

5、选择题  某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是
[? ]
A．这个广告有误导喜爱甜食的消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖
B．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
C．不能只听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生
D．糖尿病人应少吃含糖的食品。该八宝粥未加糖，可以放心食用

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单