1、选择题  下列叙述不正确的是? (　　)
A．葡萄糖能发生银镜反应
B．用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质
C．糖类都能发生水解反应
D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质

参考答案：BC

本题解析：浓硝酸和蛋白质可发生显色反应，B不正确。单糖不能发生水解反应，C不正确。葡萄糖含有醛基，可以发生银镜反应，A正确。蛋白质灼烧会产生烧焦羽毛的气味，所以D正确。因此答案选BC。

本题难度：简单

2、选择题  下列物质中，属于天然高分子化合物的是? (　　)
A．脂肪　　　
B．蛋白质
C．麦芽糖
D．氨基酸

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：简单

3、选择题  下列说法错误的是?（?）
A．所有烷烃都存在碳碳单键
B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
D．由非金属元素组成的化合物不一定是共价化合物

参考答案：AC

本题解析：略

本题难度：简单

4、选择题  下列说法正确的是(　　)
A．高分子化合物结构中含有酯基
B．丁烯的同分异构体与氢气发生加成反应的产物相同
C．1 mol 葡萄糖水解之后可以得到3 mol乙醇
D．油脂的水解反应是可逆反应

参考答案：A

本题解析：也可以表示为…………，故结构中含有酯基，A正确；丁烯的同分异构体有CH2=CHCH2CH3、CH3CH=CHCH3、CH2=CH(CH3)2，前两者与氢气加成产物为正丁烷，而后者加成产物则为异丁烷，B错；葡萄糖生成乙醇不是水解反应，C错；油脂在碱性条件下的水解不是可逆反应，D错。

本题难度：一般

5、选择题  在某病人尿液中加入到CuSO4?和NaOH混合液中（NaOH过量），加热后产生的砖红色沉淀说明病人尿液中含有?
A．葡萄糖
B．脂肪
C．蛋白质
D．乙酸

参考答案：A

本题解析：由题可知病人为尿糖，尿糖中含有葡萄糖，葡萄糖是还原性糖，能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀；

本题难度：简单