1、选择题 青苹果不如熟苹果甜,某学生在探究实验中发现,青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明( )
A.青苹果中只含淀粉不含单糖
B.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为单糖
D.熟苹果中只含单糖不含淀粉
参考答案:因淀粉能使碘溶液显蓝色,葡萄糖能还原银氨溶液,所以青苹果中含有淀粉,熟苹果含有葡萄糖,苹果转熟时淀粉水解为单糖,故选C.
本题解析:
本题难度:一般
2、选择题 下列物质中不能发生水解反应的是( )
A.葡萄糖
B.纤维素
C.淀粉
D.蔗糖
参考答案:因二糖(蔗糖、麦芽糖)、多糖(淀粉、纤维素)能发生水解,葡萄糖是单糖,不能发生水解,故选A.
本题解析:
本题难度:一般
3、选择题 L-多巴是一种有机物,它可用于帕金森综合症的治疗,其结构如下:
这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。
下列关于L-多巴的说法正确的是(? )
A.1 mol L-多巴最多可与3 mol NaOH反应
B.1 mol L-多巴最多可与4 mol H2加成
C.L-多巴可发生加聚反应形成高分子化合物
D.L-多巴可使高锰酸钾酸性溶液褪色
参考答案:AD
本题解析:A项,2个酚羟基和羧基均能与NaOH反应,故正确。B项,苯环与H2按1∶3的比例加成,—COOH中与H2不反应,故不正确。C项,L-多巴是氨基酸,通过缩聚反应形成高分子化合物,故不正确。D项,L-多巴中有酚类结构,酚具有较强还原性,可被酸性高锰酸钾氧化。
本题难度:简单
4、选择题 某学生设计了4 个实验方案,用以检验淀粉的水解情况,其中完全正确的是
[? ]
A.淀粉液水解液中和液溶液变蓝 结论:淀粉完全没有水解
B.淀粉液水解液无银镜现象 结论:淀粉完全没有水解
C.淀粉液水解液中和液生成银镜 结论:淀粉完全水解
D.淀粉液水解液?结论:淀粉部分水解
参考答案:D
本题解析:
本题难度:一般
5、选择题 下列说法中不正确的是
A.符合通式Cm(H2O)n的物质一定是葡萄糖
B.葡萄糖所含的全部元素是C、H、O
C.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
D.纤维素不能作为人类的营养食物
参考答案:A
本题解析:A、葡萄糖的化学式为CHO,符合通式Cm(H2O)n,但符合通式Cm(H2O)n的物质不一定是葡萄糖,如:CHO,是甲醛。A符合条件
B、根据分子式可确定葡萄糖所含的全部元素是C、H、O,不符合条件。
C、营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水,故糖类是人类维持生命的六大类营养素之一,不符合条件。
D、纤维素不能被人体消化,故不能作为人类的营养食物,不符合条件。
故选A
本题难度:简单