1、选择题  葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在人体内发生的主要反应是

?[???? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  若1 mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是：①蔗糖?②麦芽糖?③葡萄糖???④淀粉⑤
⑥⑦?⑧
A．①②③
B．④⑤⑧
C．②⑥⑧
D．①⑤⑦

参考答案：C

本题解析：
试题分析：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成2分子的葡萄糖，葡萄糖不水解，淀粉水解生成葡萄糖，⑤水解生成HOCH2CH2CH2CH2COOH，⑥水解生成2分子α－羟基丙酸，，⑦水解生成乙二酸和乙二醇，⑧水解生成2分子α－氨基丙酸，因此符合条件的是②⑥⑧，所以答案选C。
点评：该题是中等难度的试题，侧重对教材基础知识的巩固和训练。该题的关键是明确有关水解反应的原理，然后结合题意灵活运用即可，有利于调动学生的学习兴趣，激发学生的学习积极性。

本题难度：一般

3、选择题  下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是
A．人体中的糖类、油脂和蛋白质都能为人的生命活动提供能量
B．淀粉和纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
C．油脂 甘油和高级脂肪酸 CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
D．蛋白质 氨基酸体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢）

参考答案：B

本题解析：
试题分析：A、淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖被氧化能释放出能量，油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，甘油和高级脂肪酸能被氧化释放能量，蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢的蛋白质，故A正确；B、纤维素不是人体所需要的营养物质，人体内没有水解纤维素的酶，它在人体内主要是加强胃肠蠕动，有通便功能，故B错误；C、油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，甘油和高级脂肪酸能被氧化释放能量，故C正确；D、蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢的蛋白质，故D正确，故选B。

本题难度：一般

4、选择题  可检查淀粉部分发生水解的试剂是
A．银氨溶液、碘水
B．碘化钾溶液
C．硝酸银溶液
D．碘水

参考答案：A

本题解析：
试题分析：淀粉水解后生成葡萄糖，葡萄糖可以用银氨溶液来检验，要检验淀粉部分水解还要检验淀粉的存在，淀粉用碘水检验。答案选A。
点评：本题检验淡粉部分水解，不紧要检验淀粉水解后的产物还要检验淀粉是否有剩余。

本题难度：简单

5、选择题  关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是
A．油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；
B．为人体合成其他化合物提供原料；
C．保持体温，保护内脏器官；
D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收

参考答案：D

本题解析：ABC选项均为油脂的作用，叙述正确；油脂只能促进脂溶性维生素的吸收，错误。答案为D

本题难度：简单