1、选择题  对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是
A．二者都能水解，且水解的最终产物不同
B．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．它们均属于糖类，且都是高分子化合物
D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

参考答案：C

本题解析：
答案：C；
A．不正确，二者都能水解，且水解的最终产物相同，都是生成葡萄糖；
B．不正确，二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，但因为聚合度不同，不互为同分异构体；
C．正确，它们均属于糖类，且都是高分子化合物
D．不正确，都可用(C6H10O5)n表示，两者均不能发生银镜反应。

本题难度：简单

2、填空题  人们每天都要摄人大量的淀粉类物质，以维持机体的营养均衡。这 是因为淀粉在淀粉酶作用下或在酸性环境下可以水解成葡萄糖： (C6H10O5)n+nH2O nC6 H12O6
(1)已知葡萄糖化学式是C6 H12O6，试推导葡萄糖分子的结构____________。
(2)经验证明，人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，会出现头晕、心慌、出冷汗等症状。而当一个人多食少动使得摄入的糖类过多时，又会导致肥胖。试由此推导葡萄糖在人体内的变化_____________。

参考答案：(1)①将葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的混合液加热析出砖

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列说法不正确的是

A．石油是由烃组成的混合物
B．①主要发生物理变化
C．②是石油的裂化、裂解
D．③属于取代反应

参考答案：D

本题解析：
试题分析：A、石油由多种烷烃、环烷烃组成，正确；B、分馏是物理变化，正确；C、石油裂化或裂解为乙烯是化学变化，正确；D、乙烯与溴的四氯化碳或溴水发生加成反应，错误。

本题难度：一般

4、选择题  下列属于油脂的用途的是(　　)
①人类的营养物质　②制取肥皂　③制取甘油　④制取高级脂肪酸　⑤制取汽油
A．①②③
B．①③⑤
C．②③④⑤
D．①②③④

参考答案：D

本题解析：
试题分析：汽油的成分是烃类，油脂无法制取汽油。答案D

本题难度：简单

5、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。下列说法错误的是
A．纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质都是高分子化合物
B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应
C．误食重金属盐而引起的中毒可服用大量豆浆或牛奶进行解救
D．油脂能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

参考答案：A

本题解析：略

本题难度：简单