1、选择题  下列物质与对应的性质或特性相符合的是
A．水 → 在人体内调节酸碱度的主要物质
B．油脂 → 发生水解反应得到氨基酸和甘油
C．蔗糖 → 与氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀
D．纤维素 → 发生水解反应最终生成葡萄糖

2、选择题  下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（?）
A．都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物
B．糖类都具有能与银氨溶液发生银镜反应的特征反应
C．油脂水解都可以产生甘油（丙三醇）
D．所有的蛋白质都能与浓硝酸发生颜色反应

3、选择题  糖类是人体主要的能量来源．下列物质中，不属于糖类的是（　　）
A．酶
B．蔗糖
C．淀粉
D．葡萄糖

4、选择题  油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是(　　)
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

5、选择题  “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”这里的“丝”和“泪”分别指（?）
A．纤维素、脂肪
B．蛋白质、烃
C．淀粉、脂
D．蛋白质、硬化油