1、选择题  下列叙述中不正确的是
A．维生素C具有还原性，可作抗氧化剂
B．油脂既能为人体提供热量，又能提供人体必需脂肪酸
C．棉花、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成二氧化碳和水
D．蛋白质遇饱和硫酸铵溶液产生的沉淀能重新溶于水

参考答案：C

本题解析：A、维生素C具有还原性，可作抗氧化剂，正确；B、油脂水解得高级脂肪酸，被氧化生成二氧化碳和水，同时放出能量，供人体需要，正确；C、羊毛的成分是蛋白质，除含C、H元素外，还含有N、S等元素，所以羊毛完全燃烧不只生成二氧化碳和水，错误；D、蛋白质饱和硫酸铵溶液产生的沉淀能重新溶于水，这种现象称为盐析，正确，答案选C。

本题难度：一般

2、选择题  生活是化学的源泉,下列有关生活中的化学叙述不正确的是（?）

A．2008年 6月1日起，在全国范围内将禁止生产、销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料。 “限塑令” 从一定程度上减少对环境的“白色污染”蔓延。

B．在采煤工业上，把干冰与炸药放在一起，既能增强爆炸威力，又能防止火灾

C．纤维素和淀粉水解的最终产物均为葡萄糖

D．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

参考答案：D

本题解析：白色污染是人们对难降解的塑料垃圾污染环境的一种形象称谓。它是指用聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等高分子化合物制成的各类生活塑料制品使用后被弃置成为固体废物，由于随意乱丢乱扔，难于降解处理，以致造成城市环境严重污染的现象
炸药爆炸时干冰立即气化，产生大量的二氧化碳气体，气体膨胀，增强爆炸威力；大量二氧化碳气体隔绝空气，阻止煤或煤层中可燃性气体的燃烧。油脂酸败的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物，过氧化物继续分解，产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等，而且会产生哈喇味。

本题难度：简单

3、选择题  下列物质中属于高分子化合物的是
①淀粉?②纤维素?③氨基酸?④油脂?⑤蔗糖?⑥酚醛树脂?⑦聚乙烯?⑧蛋白质
A．①②③⑦⑧
B．①④⑥⑦
C．①②⑥⑦⑧
D．②③④⑥⑦⑧

参考答案：C

本题解析：氨基酸、油脂、蔗糖均不是高分子，C项符合题意

本题难度：一般

4、选择题  下列叙述中，正确的是
①能发生酯化反应的酸一定是羧酸?②油脂水解后得到的醇都是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是多种α—氨基酸?④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物?⑤油脂的皂化、淀粉制葡萄糖、蛋白质的颜色反应均属于水解反应
A．只有①③⑤
B．②④
C．②③
D．①④⑤

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：一般

5、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是（?）
A．淀粉和纤维素均可用通式(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体
B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应
C．用浓硝酸可区分纯棉织物和真丝制品
D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

参考答案：A

本题解析：淀粉和纤维素中n值是不同的，所以二者都属于混合物，不可能是同分异构体的关系，A不正确，其它选项都是正确的，属于答案选A。

本题难度：一般