1、选择题  关于蛋白质的叙述错误的是
A．在世界上我国首先合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素
B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是小分子物质
C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡

2、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是（?）
A. 葡萄糖能发生氧化反应
B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C. 利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
D蛋白质中只含C、H、O三种元素.

3、选择题  常温下，将过量的镁粉放入溴水里充分反应，可能观察到的现象是
A.镁粉减少，溴水褪色，有少量气泡生成
B.镁粉消失，溴水褪色
C.没有明显现象
D.镁粉减少，溴水褪色

4、选择题  下列物质中，既能与强酸反应又能与强碱反应且都生成盐和水的是
A.Al（OH）3
B.H2O
C.Na2CO3
D.CaCl2

5、选择题  为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是
A．葡萄糖
B．乙醇
C．水
D．芝麻油