全国2012年7月自考酒水知识试题

一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)中华考试网
在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.可使茶叶停止氧化久藏不变质的保藏温度是（      ）

A.-5℃                                                             B.-10℃

C.-15℃                                                            D.-20℃

2.最早有计划栽培及食用咖啡的民族是（      ）

A.阿拉伯人                                                      B.哥伦比亚人

C.危地马拉人                                                  D.牙买加人

3.酿酒就是通过一系列生产工艺过程，将原料中的某些成分转变成（      ）

A.甲醇                                                             B.乙醇

C.丙醇                                                             D.丁醇

4.按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是（      ）

A.由发酵酒蒸馏提炼而得                                 B.由配制酒蒸馏提炼而得

C.由酿酒原料直接蒸馏提炼而得                      D.由利口酒蒸馏提炼而得

5.按糖份含量分类，甜型葡萄酒的糖度范围为（      ）

A.50克/升以上                                                B.12～50克/升

C.4～12克/升                                                  D.4克/升以下