1、选择题 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(?)
A.植物油不能发生水解反应
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D.蛋白质水解的产物为纯净物
2、选择题 (08山东高考冲刺预测卷)2007年12月4日浙江省卫生厅公布的最常见的四种疾病中,高血压排在第一位,胆结石排在第二位,可见在全民社会中普及如何预防胆结石显得尤为重要。从化学上讲,非结合胆红素(VCB)分子有羟基,被氧化后(生成羧基)与钙离子结合形成胆红素钙的反应,就是一个生成沉淀的离子反应,从动态平衡的角度分析能预防胆结石的方法是(?)?
A.大量食用纯碱可使钙离子沉淀完全,预防胆结石产生
B.不食用含钙的食品
C.适量服用维生素E、维生素C等抗氧化自由基可预防胆结石
D.手术切除胆囊
3、选择题 单糖是(?)
A.具有甜味的物质
B.具有一个分子比较简单的糖
C.不能再水解成更简单的糖
D.最简式为Cn(H2O)m的有机物
4、选择题 欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入?( ?)
A.溶液
B.酒精溶液
C.溶液
D.溶液
5、选择题 下列物质在一定条件下,不能发生水解的是
A.果糖
B.纤维素
C.甲酸乙酯
D.油脂