1、选择题  可以用来分离蛋白质与食盐溶液的方法是(?)
A．渗析
B．过滤
C．电泳
D．分液

参考答案：A

本题解析：蛋白质分子直径>10-9 m，而离子直径<10-9 m,故可用渗析法分离蛋白质与NaOH溶液。

本题难度：简单

2、选择题  通过对实验现象的观察、分析推理得出正确的结论是化学学习的方法之一。对下列实验事实的解释正确的是(? )

参考答案：D

本题解析：卤代烃是在碱性条件下水解，水解液呈碱性，加入硝酸银溶液后会引入AgOH、Ag2O的干扰，造成误判，所以需要先加硝酸酸化后再加硝酸银更严密，A错。苯加入溴水中只发生了萃取，但这是物理过程，没发生反应，B错。假设体系中本来就有SO32－，加入硝酸后被氧化产生SO42－，有时氯化钡也会产生沉淀，所以C错。葡萄糖与Cu(OH)2悬浊液必须在碱性条件下煮沸才能成功，D对。

本题难度：一般

3、选择题  下列物质中含有亲水基团但不溶于水的是? (　　)。
A．CH3CH2Br
B．CH3(CH2)11CH2OH
C．C17H35COONa
D．

参考答案：B

本题解析：A中不含有亲水基；B中含有亲水基—OH，但含12个碳以上的醇是无色固体，难溶于水；C、D分别是肥皂、洗涤剂的主要成分，均能溶于水。

本题难度：一般

4、选择题  市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　)。
①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥锦纶织品
A．①②③④⑤⑥
B．②④
C．③④⑤
D．③⑤⑥

参考答案：B

本题解析：根据题意知加酶洗衣粉能使蛋白质水解，所以含有蛋白质的衣服不能用加酶洗衣粉洗。毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质。

本题难度：简单

5、选择题  下列说法正确的是
A．植物油的主要成分是高级脂肪酸
B．银氨溶液可用于检验淀粉是否完全水解
C．溴乙烷与氢氧化钠水溶液反应可制取乙烯
D．丙氨酸（）缩聚产物的结构简式为

参考答案：D

本题解析：A．植物油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯。错误。B．淀粉水解最终产物是葡萄糖。在葡萄糖分子中含有醛基，能发生银镜反应。所以银氨溶液可用于检验淀粉是否发生水解反应。错误。C．溴乙烷与氢氧化钠水溶液在加热时发生水解反应可制乙醇。错误。D．丙氨酸（）的分子中含有-NH2和—COOH，所以可以发生缩聚产物得到高聚物。其结构简式为。正确。

本题难度：一般